Il peperoncino produce calore ?
Nonostante la sensazione sia la stessa di quella provocata da un ingestione di qualcosa di troppo caldo, tale percezione non dipende da un reale aumento della temperatura nel cavo orale.
Questa sorta di calore sprigionato dipende invece dalla capsaicina, composto chimico capace di stimolare gli stessi recettori che si attivano per segnalare al cervello danni per scottature eccessive.
[Fonte: mypersonaltrainer]
(In foto un esemplare di Carolina Reaper, ad oggi il più piccante conosciuto con i suoi 2200000 shu)
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